SAŁATKA OGRODOWA 1 Duża główka sałaty lodowej lub kapusty 8 rzodkiewek 8 cienkich porów 8 ogonków liściowych selera naciowego 8 cebulek 8 małych marchewek 8 świeżych górków 8 twardych pomidorów 8 pieczarek 1 cytryna 3 łyżki octu winnego sól, pieprz, papryka

Sałatę oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą, osączyć. Pozostałe jarzyny umyć, obrać i jeśli potrzeba, ponacinać ostrym nożykiem, aby wyglądały dekoracyjnie (nacięcia nie mogą być za głębokie, żeby jarzyny się nie rozpadały). Marchewki i selery włożyć na kilka minut do wrzącej, osolonej wody. Wyjąć, dobrze osączyć. Pieczarki skropić sokiem z cytryny i posolić. Pozostałe jarzyny włożyć na kilka minut do zimnej, osolonej wody. Starannie je potem osączyć. Ponacinane jarzyny nadziać delikatnie - pojedynczo lub po kilka - na drewniane rożenki (długości 15-20 cm). Rożenki wbić w główkę sałaty. Bukiet można jeszcze oprószyc solą. Oddzielnie można podać sos, w którym zanurza sie jarzyny przed spożyciem.

Uwaga: Można przygotować również bukiet owocowy z jabłek, gruszek, czereśni, anansa, mango, suszonych sliwek itp., a szpadki wbić w arbuz lub melon. Do zanurzania podać słodki sos waniliowy lub któryś z ostrzejszych (np. curry), może też być cukier wymieszany ze sproszkowanym imbirem.

---

Powrót

Następna