Babki

Babka kakaowa
25 dag mąki
łyżka bułki tartej
25 dag cukru
2 jaja
szklanka mleka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
cukier puder do posypania

Ugotować kakao z mlekiem i ostudzić. Jaja utrzeć z cukrem i połączyć z przestudzonym kakao, a potem, mieszając, wsypać mąkę i przesianą przez sito bułkę tartą. Wszystkie składniki dokładnie jeszcze raz wymieszać, pod koniec dodać proszek do pieczenia. Przygotowane ciasto włożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Wstawić do umiarkowanie gorącego piekarnika. Piec okoł9o 40 minut, sprawdzając zaostrzonym patyczkiem, czy się upiekło.
Gdy upieczona babka ostygnie wyjąć ją z formy i posypać cukrem pudrem.

Babka łaciata
Ciasto:
50 dag mąki
35 dag cukru
25 dag masła
4 jaja
szklanka mietanki 12%
3 łyżki kakao
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Polewa:
gotowa polewa z białej czekolady
gotowa polewa z ciemnej czekolady

Masło utrzeć do białoci, dodać 25 dag cukru, żółtka, cukier waniliowy, mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i mietankę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Ubić sztywną pianę z białek i stopniowo łączyć z ciastem. Powstałą masę podzielić na dwie równe częci i jedną z nich starannie wymieszać z kakao oraz z pozostałym cukrem (10 dag). Do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą włożyć ciasto białe i przykryć je ciastem kakaowym. Babkę wstawić do umiarkowanie gorącego piekarnika i piec około 65 minut.
Po upieczeniu i wystudzeniu posmarować białą polewą, a gdy zastygnie ozdobić polewą ciemną. Obie polewy przygotować wg przepisu zamieszczonego na opakowaniu.

Babka orzechowa
Ciasto:
20 dag mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
17 dag cukru
kostka margaryny lub masła
4 jaja
pól tabliczki czekolady
aromat rumowy
10 dag zmielonych orzechów laskowych
10 dag zmielonych orzechów włoskich
Do nasączenia:
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
4 łyżki wody
Polewa:
tabliczka mlecznej czekolady
łyżka masła

Wszystkie składniki ciasta (odłożyć trochę mielonych orzechów do dekoracji) dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą włożyć ciasto, wstawić je do rednio gorącego piekarnika na 60 - 70 min. Po upieczeniu pozostawić w formie jeszcze przez 10 minut. W tym czasie przygotować napar z kawy i nasączyć nim babkę. W rondelku stopić łyżkę masła, dodać mleczną czekoladę i wymieszać.
Wystudzona babkę oblać polewą czekoladową, a wierzch posypać zmielonymi orzechami.

Powrót Następna